Domaine de Saint Pierre (Francie)

Fabrice Dodane je jméno, při kterém zbystří každý frankofilní winegeek. Tento dobrý přítel J-F Ganevata a absolvent enologické školy v Beaune začal v Domaine de Saint Pierre v roce 1989 pracovat, aby ji pak v roce 2011 převzal kompletně. Ihned celou doménu posunul do certifikovaného bia a voilà, další slavný jurský vinař se zrodil! Kvůli nepřízni počasí v posledních ročnících začal Fabrice dělat vína i mimo hlavní label Domaine de Saint Pierre, jako Fabrice Dodane Négociant, takže pečlivě vybrané hrozny od jiných vinařů a oblastí, samozřejmě v bio kvalitě, se k vám dostanou jako vína Le dos d´chat. Jedinou nevýhodou je množství a dostupnost. Těch pár kartonů, ke kterým se dostaneme, mizí rychleji než dořekneš „No sulphur added”.

Jura, Arbois