Dominique Derain - Bourgogne La Combe 2020
Bourgogne | bílé, suché |
Precizní Chardonnay z malé vinice u Puligny-Montrachet.
Není základ jako základ. Bourgogne Blanc z Domaine Derain je z vinohradu, který má méně než třetinu hektaru a je v blízkosti Puligny-Monrachet. Výjimečné vápencové podloží, limitovaná produkce a mezi burgundskými winegeeky dobře známá etiketa řadí tohle víno na náš must-have list!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Francie |
|---|---|
| Víno: | bílé |
| Styl: | suché |
| Příležitost: | slavím |
| Země původu: | Francie |
| Region: | Burgundsko |
| Vinař: | Dominique Derain |
| Barva: | bílá |
| Obsah alkoholu: | 13,5% |
| Objem: | 0,75 l |
| Ročník: | 2020 |
| Odrůdy: | Chardonnay |
| Podloží: | vápenec |
| Sklizeň: | ruční sběr |
| Fermentace: | spontánní |
| Nádoby: | dub |
| Zrání: | 12 měsíců v použitých dubových sudech |
| Filtrace: | ne |
| Typ: | naturální |
Už jako malý kluk snil Dominique Derain o vlastním víně, vzal to ale oklikou a stal se nejprve výrobcem sudů.
Nakonec se přece jen rozhodl studovat vinařství v Beaune, dlouhá léta sbíral zkušenosti v různých vinohradech a společně s Lalou Bize-Leroy, která se podílela na řízení Domaine de la Romanée-Conti, platí za prvního biodynamického vinaře v Burgundsku. V roce 1988 koupil 5,5 hektaru vinic ve vesnici Saint-Aubin a dokud mu stačily síly, nabízel světu autentická vína z odrůd Chardonnay, Aligoté a Pinot Noir. V současnosti se Dominique věnuje poradenství a produkci i péči o vinice předal kolegovi Julienu Altaberovi, který vyrábí vína nejen pro něj, ale také pro sebe (jako Sextant). Jejich nejzajímavější a prestižní vinice Mercurey má přibližně 80 let a rodí hrozny, ze kterých dodnes vznikají ta nejlepší vína s Derainovým podpisem.
Burgundsko