Utopia - Ocet na pití Jablko+Maliny+Mateřídouška
Jemný jablečný ocet UTOPIA bez přidaných siřičitanů macerovaný s malinami a mateřídouškou.
Ocet bez přidaných siřičitanů nejdřív 12 měsíců spontánně fermentuje místními kulturami v 225 litrových ciderových dubových sudech. Dalších 5 měsíců pak původní pomalá orleánská fermentační metoda v octařských dubových sudech dává vzniknout octu aromaticky a chuťově jemnému, komplexnímu - vhodnému i na pití. (Výroba konvenčních octů trvá jen několik dní).
Následná macerace malin a mateřídoušky v téhle limitované šarži přidává další fantastické vrstvy chutí a vůní.
Z této lahve uděláte 10-20 avantgardních nealko i alko drinků. Protřepte - nalijte - řeďte 1 díl na 5-10 dílů třeba perlivé vody, klidně přidejte 1 díl alkoholu dle vlastní chuti - experimentujte. Vynikající do alko a nealko koktejlů, smoothies, switchelů, shrubů, fresh džusů, salátů, polévek, omáček i horkých nápojů.
Pijete-li jablečný ocet pravidelně, doporučená denní dávka do 25 ml (2 neplné polévkové lžíce)
Nepasterovaný, nesířený, jen hrubě filtrovaný. Obsah závojů živé octové matky či sedimentů macerovaných plodů je přirozený, skladujte v chladu do 8 °C - zpomalíte tak tvorbu závojů živé octové matky v lahvi.
1x 250ml, kyselost 3,7 %
Složení: jablečný ocet 78 % macerovaný malinami a mateřídouškou, BIO cukr.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | GOODIES |
|---|---|
| Objem: | 0,25 l |
Ivo a Eva nevybrali jméno pro svou malou cidrárnu v Tvrzi Sudkův Důl jen tak náhodou. Snaží se totiž dosáhnout utopického ideálu čistě naturálního cideru. A to se jim neskutečně daří. Jablka z rodinných sadů v okolí po sklizni putují do lisu, z lisu pak do starších 225l dubových sudů po červeném víně, které byly vyčištěny parní lázní. Zde mošt spontánně fermentuje, i malolakticky, a až do další sklizně, tedy celých 12 měsíců, tu i zraje na vlastních kalech. Bez jakýchkoliv dalších zásahů se pak již hotový cider stáčí, bez čerpadla, bez filtrace, bez pasterizace, samozřejmě bez takových berliček jako cukru, kyselin, taninů a podobných. Co sud, to malá šarže tří set lahví. Utopia cidery jsou zážitkem srovnatelným s víny. V ročníku 2018 v Utopii poprvé experimentují i s perlivým ciderem.
Tvrz Sudkův Důl