Candycane - Karura AB, Keňa (Filtr) 250g

 

pražení/příprava: Filtr
producent: Komothai Coffee Factory
oblast: Santa Ana (Keňa)
nadmořská výška: 1950 m. n. m.
odrůda: SL-28, Batian
zpracování: promyté
sklizeň: 2020
cuppingové skóre: 89

Dostupnost Skladem
325 Kč
   
Kód produktu 3962
Značka Candycane
Kategorie KÁVA
 

Komotahi je družstevní společnost, která vlastní celkem 13 továren. Našli byste ji v regionu Kiambu na svazích místního pohoří Aberdare. Továrna je doslova obklopena kopci, které jsou celé porostlé kávovníky. Družstvo Komothai se velmi snaží posílit a motivovat především novou mladší generaci farmářů. Svědčí o tom i fakt, že většina manažerů továren je ve věku mezi 25 a 35 lety. Velký počet továren zaručuje pokrytí celé oblasti a členové družstva Komothai si mohou svobodně vybrat, do které továrny budou dodávat své kávové třešně. Kávové třešně jsou po sběru roztříděny podle velikosti do několika kategorií. V Keni se klasicky používá označení písmeny - AA, AB, PB a dále.  Po vyloupání se káva ponechá přes noc fermentovat v pergamenu. Následně se promývá a dále třídí. Sušení probíhá na klasických afrických postelích po dobu 8-14 dnů.

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.