Jakub Novák - Modrý Pinot 2020
Znojemsko | červené, suché | Nenechte se zmást velmi světlou barvou. Fantastický strukturovaný a ovocný Pinot Noir z hroznů ze znojemské Kraví hory.
Odraz roku 2020 ve svém nejlepším. Lahůdka i pro ty, co s touto odrůdou nemají moc zkušeností.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ČR |
|---|---|
| Víno: | červené |
| Styl: | suché |
| Příležitost: | večer s jiskrou |
| Země původu: | Česko |
| Region: | Znojemsko |
| Vinař: | Jakub Novák |
| Barva: | červená |
| Obsah alkoholu: | 12% |
| Objem: | 0,75 l |
| Ročník: | 2020 |
| Odrůdy: | Pinot Noir |
| Podloží: | rula, žula |
| Sklizeň: | ruční sběr |
| Fermentace: | spontánní |
| Nádoby: | dub |
| Zrání: | 1 rok ve starším sudu |
| Filtrace: | ne |
| Síření (v mg SO2/l): | 20 |
| Typ: | naturální |
První oficiální ročník byl pro Jakuba Nováka teprve 2012, ale vína tohoto mladého vinaře ze Znojemska jsou natolik osobitá, komplexní a skvěle pitelná, že se bleskovou rychlostí zařadila mezi to nejzajímavější na Moravě.
Své necelé dva hektary vinic na horninách dyjského masivu Jakub obhospodařuje s pomocí rodiny a podobně si počíná ve sklepě, ze kterého každý rok pouští ven jen pár tisíc lahví. Všechna vína zrají v dubových či akátových sudech různého staří a původu. Kromě minima síry se do vín nepřidávají vůbec žádná aditiva a jeho vinice nejsou ošetřovány systémovými postřiky. Většinu produkce spotřebují nejlepší české restaurace (i skrze naši distribuci), ale na Jakubova vína narazíte také v New Yorku, Kodani, Amsterdamu a Londýně.
Znojemsko, Tasovice