Jakub Novák - Modrý Pinot 2020
Znojemsko | červené, suché | Nenechte se zmást velmi světlou barvou. Fantastický strukturovaný a ovocný Pinot Noir z hroznů ze znojemské Kraví hory.
Odraz roku 2020 ve svém nejlepším. Lahůdka i pro ty, co s touto odrůdou nemají moc zkušeností.
Doplňkové parametry
Kategorie: | ČR |
---|---|
Víno: | červené |
Styl: | suché |
Příležitost: | večer s jiskrou |
Země původu: | Česko |
Region: | Znojemsko |
Vinař: | Jakub Novák |
Barva: | červená |
Obsah alkoholu: | 12% |
Objem: | 0,75 l |
Ročník: | 2020 |
Odrůdy: | Pinot Noir |
Podloží: | rula, žula |
Sklizeň: | ruční sběr |
Fermentace: | spontánní |
Nádoby: | dub |
Zrání: | 1 rok ve starším sudu |
Filtrace: | ne |
Síření (v mg SO2/l): | 20 |
Typ: | naturální |
První oficiální ročník byl pro Jakuba Nováka teprve 2012, ale vína tohoto mladého vinaře ze Znojemska jsou natolik osobitá, komplexní a skvěle pitelná, že se bleskovou rychlostí zařadila mezi to nejzajímavější na Moravě.
Své necelé dva hektary vinic na horninách dyjského masivu Jakub obhospodařuje s pomocí rodiny a podobně si počíná ve sklepě, ze kterého každý rok pouští ven jen pár tisíc lahví. Všechna vína zrají v dubových či akátových sudech různého staří a původu. Kromě minima síry se do vín nepřidávají vůbec žádná aditiva a jeho vinice nejsou ošetřovány systémovými postřiky. Většinu produkce spotřebují nejlepší české restaurace (i skrze naši distribuci), ale na Jakubova vína narazíte také v New Yorku, Kodani, Amsterdamu a Londýně.
Znojemsko, Tasovice