Johannes Zillinger - Perpetuum 2019

Weinviertel | bílé, suché |

Ultimatní Sauvignon Blanc z nejvyšší řady.

Dostupnost Skladem
Kód: JZI1902
1 230 Kč
Johannes Zillinger - Perpetuum 2019

Perpetuum je pomyslný vrchol pyramidy Johannesových vín. Velký Sauvignon, který může klidně stát po boku Sauvignonů ze Štýrska nebo Loiry. Hrozny pochází z polohy Steinthal z vybraných keřů nejvyššího stáří a nejchladnější části vinohradu z čistě vápencového podloží. Kvasilo v amforách (7-10 dní) následně zrálo v použitých dubových sudech ze Champagne 12 měsíců, pod vrstvou flóru. Výsledkem je svěží, ale komplexní a vrstevnaté víno, které  obzvláště na slepé degustaci, dokáže velmi překvapit. 

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Rakousko
Víno: bílé
Styl: suché
Příležitost: zraju
Země původu: Rakousko
Region: Weinviertel
Vinař: Johannes Zillinger
Barva: bílá
Obsah alkoholu: 12,5%
Objem: 0,75 l
Ročník: 2019
Odrůdy: Sauvignon Blanc
Podloží: pískovec, vápenec
Stáří vinice (v letech): 40
Sklizeň: ruční sběr
Fermentace: spontánní
Nádoby: amfora, dub
Zrání: 7-10 dní v amforách, 12 měsíců v dubových sudech
Filtrace: ne
Síření (v mg SO2/l): ne
Typ: naturální

johannes_zillinger_small

„Bio! Ne proto, že je to právě moderní, ale protože tak žijeme už přes 30 let.“
Rodinné moto, které vystihuje filosofii Johannese Zillingera. Základní řadu vín pojmenoval  jako Velue. Tak zní původní název obce Velm-Götzendorf ve Weinviertelu, kde se na 20 hektarech rozkládá jeho biodynamické vinařství. Ve vinicích i na etiketách najdete motýly, v řádcích kompost a bylinky, ze kterých si vyrábí extrakty na postřiky. Johannes je stejně jako jeho otec vizionář a jde svou vlastní cestou, ve sklepě prosazuje minimalismus, a jak sám říká: vínu zásadně neoblékám korzet. V jeho pestré produkci najdete nekomplikovaná čistá vína řad Velue a Reflexion, ale i náročnější oranžády z řady Numen, které se intenzivně macerují a poté zrají 16 měsíců, většinou v sudech nebo hliněných amforách. Jako jeden z mála využívá při výrobě víceročníkových cuvée systém solera (řada Revolution). 

Weinviertel, Velm-Götzendorf

zillinger.at

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení