Utopia Cider - Eliška 2019

Značka: Utopia Cider

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Panenské, Rubín, Grahamovo, Hedvábné bílé a Baikovo. 

Dostupnost Skladem
Kód: 5117
295 Kč
Utopia Cider - Eliška 2019
Značka: Utopia Cider

Popis produktu není dostupný

Doplňkové parametry

Kategorie: UTOPIA (ČR)
Styl: suché
Země původu: Česká republika
Region: Jižní Čechy
Objem: 0,75 l
Odrůdy: Boikovo, Grahamovo, Hedvábné bílé, Panenské české, Rubín
Ročník: 2019
Filtrace: ne

Untitled

Ivo a Eva nevybrali jméno pro svou malou cidrárnu v Tvrzi Sudkův Důl jen tak náhodou. Snaží se totiž dosáhnout utopického ideálu čistě naturálního cideru. A to se jim neskutečně daří. Jablka z rodinných sadů v okolí po sklizni putují do lisu, z lisu pak do starších 225l dubových sudů po červeném víně, které byly vyčištěny parní lázní. Zde mošt spontánně fermentuje, i malolakticky, a až do další sklizně, tedy celých 12 měsíců, tu i zraje na vlastních kalech. Bez jakýchkoliv dalších zásahů se pak již hotový cider stáčí, bez čerpadla, bez filtrace, bez pasterizace, samozřejmě bez takových berliček jako cukru, kyselin, taninů a podobných. Co sud, to malá šarže tří set lahví. Utopia cidery jsou zážitkem srovnatelným s víny. V ročníku 2018 v Utopii poprvé experimentují i s perlivým ciderem.

Tvrz Sudkův Důl

https://utopiacider.cz/