E-shopové objednávky výjimečně expedujeme až v pondělí 27.6. V pátek se stavte v našem obchodě na Letné nebo objednávejte přes Wolt, váš Winegeek

Utopia Cider - Patience 2018 (0,375)

Značka: Utopia Cider

 Kyseliny a cukry až na měsíc! Jediná opravdu dezertní záležitost, kterou máme a současně nás i baví.

Dostupnost Skladem
Kód: 3797
590 Kč
Utopia Cider - Patience 2018 (0,375)
Značka: Utopia Cider

Jediný cider z Utopie se zbytkovým cukrem, tzv. dezertní.

Jablka jsou mixem pozdních odrůd z desítek sadů, lisují se jako poslední v sezóně.

Čerstvě vylisovaný mošt je zkoncentrován vymražením, na jeden 225 l sud je potřeba 900 litrů moštu. Poté pomalu fermentuje divokými kulturami a zraje 12 měsíců v 225l dřevěném sudu.

Výsledkem je dezertní cider s obsahem 150 g/l zbytkového cukru, ale také 18 g/l kyseliny jablečné. Díky řízné kyselině má chuť Patience neuvěřitelnou hloubku a strukturu.

V minulých letech jste Patience mohli ochutnat v La Degustation Bohême Bourgeoise či Café Savoy, nebo také v Ottolenghi (Londýn).

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Utopia (ČR)
Styl: sladké
Země původu: Česká republika
Region: Jižní Čechy
Objem: 0,375 l
Ročník: 2018
Filtrace: ne

Untitled

Ivo a Eva nevybrali jméno pro svou malou cidrárnu v Tvrzi Sudkův Důl jen tak náhodou. Snaží se totiž dosáhnout utopického ideálu čistě naturálního cideru. A to se jim neskutečně daří. Jablka z rodinných sadů v okolí po sklizni putují do lisu, z lisu pak do starších 225l dubových sudů po červeném víně, které byly vyčištěny parní lázní. Zde mošt spontánně fermentuje, i malolakticky, a až do další sklizně, tedy celých 12 měsíců, tu i zraje na vlastních kalech. Bez jakýchkoliv dalších zásahů se pak již hotový cider stáčí, bez čerpadla, bez filtrace, bez pasterizace, samozřejmě bez takových berliček jako cukru, kyselin, taninů a podobných. Co sud, to malá šarže tří set lahví. Utopia cidery jsou zážitkem srovnatelným s víny. V ročníku 2018 v Utopii poprvé experimentují i s perlivým ciderem.

Tvrz Sudkův Důl

https://utopiacider.cz/

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení