PLAY - na ná nánana

Značka: Utopia Cider

Utopia feat. Petr Marada. 

Dostupnost Skladem
Kód: 3657
270 Kč
PLAY - na ná nánana
Značka: Utopia Cider

Koferment z řídkého moštu zbylého po vymražení moštu na dezertní cider Patience, macerovaný s výlisky Frankovky z vinařství Marada Mikulčice. V lahvi rozkvašeno Josafatským květovým medem.

Experimantální šarže vyrobená z konvenčně pěstovaných, rezistentních odrůd jablek z jižních Čech, určených pro supermarkety. Ti je jako poškozené krupobitím odmítli. Jablka byla naposledy stříkána čtyři měsíce před sklizní. Jablka prošla multireziduálním screeningem pesticidů v britských laboratořích ALS bez jediné zjistitelné stopy po pesticidech.

Vyrobeno spontánní fermentací divokými kulturami, bez filtrace, bez čiření, bez umělého sycení, bez přidaných siřičitanů, kyselin, taninů, enzymů, aromat, konzervantů, sterilantů, barviv.

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Utopia (ČR)
Styl: suché
Země původu: Česká republika
Region: Jižní Čechy
Objem: 0,75 l
Ročník: 2020
Filtrace: ne

Untitled

Ivo a Eva nevybrali jméno pro svou malou cidrárnu v Tvrzi Sudkův Důl jen tak náhodou. Snaží se totiž dosáhnout utopického ideálu čistě naturálního cideru. A to se jim neskutečně daří. Jablka z rodinných sadů v okolí po sklizni putují do lisu, z lisu pak do starších 225l dubových sudů po červeném víně, které byly vyčištěny parní lázní. Zde mošt spontánně fermentuje, i malolakticky, a až do další sklizně, tedy celých 12 měsíců, tu i zraje na vlastních kalech. Bez jakýchkoliv dalších zásahů se pak již hotový cider stáčí, bez čerpadla, bez filtrace, bez pasterizace, samozřejmě bez takových berliček jako cukru, kyselin, taninů a podobných. Co sud, to malá šarže tří set lahví. Utopia cidery jsou zážitkem srovnatelným s víny. V ročníku 2018 v Utopii poprvé experimentují i s perlivým ciderem.

Tvrz Sudkův Důl

https://utopiacider.cz/