Bodega Clandestina - Blanc Sense Papers 2021
Cataluña | bílé, suché |
Vybalancované, komplexní a velmi pitelné.
Bodega Clandestina - Blanc Sense Papers 2021
Tohle Xarello je ze tří sběrů hroznů. Každá část je vinifikována trochu jinak, díky tomu je výsledek tak zajímavý. Roli tu hrají různé délky macerací a rozdílné nádoby na zrání.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bodega Clandestina |
|---|---|
| Víno: | bílé |
| Styl: | suché |
| Příležitost: | večer s jiskrou |
| Země původu: | Španělsko |
| Region: | Cataluña |
| Vinař: | Bodega Clandestina |
| Barva: | bílá |
| Obsah alkoholu: | 12% |
| Objem: | 0,75 l |
| Ročník: | 2021 |
| Odrůdy: | Xarello |
| Stáří vinice (v letech): | 50 |
| Fermentace: | spontánní |
| Nádoby: | dub, nerez, sklo |
| Filtrace: | ne |
| Síření (v mg SO2/l): | ne |
| Typ: | naturální |
| Podloží: | vápenec, jíl |
| Sklizeň: | ruční sběr |
| Položka byla vyprodána… | |
Mladý sympaťák Ferran Lacruz z vesničky Sant Marti Sarroca je náš další objev z Katalánska. Staré keře, všechno v bio režimu, ve sklepě pak bez čiření a filtrace a samozřejmě vlastníma rukama. Na 8 hektarech tu vznikají osobitá vína, ve kterých není prostor pro chybu, Ferran totiž žádnou síru ze zásady nepřidává a i přesto (nebo právě proto) se mu daří ve svých vínech zrcadlit centrální Penedés, tedy místo ze kterého pochází.
Penedès