Proč si dát víno u nás?

Bořetice | červené, suché

Frankovka z trati Čtvrtě byla v ročníku 2018 sbírána natřikrát, pokaždé v různých fázích zralosti. Druhý a třetí sběr dělilo dokonce přes měsíc a půl. Vinifikace a poté zrání trvalo rok v různých typech menších i větších sudů. Víno je sametové a hebké, se zajímavou linkou acidity.

Bořetice | červené, suché

Další Otův počin, který by klidně mohl být naslepo zařazený původem do Francie. Pinot Noir v ročníku 2018 byl sbírán na dvakrát, v různých fázích zralosti. Víno zrálo rok v dubových sudech. Výsledek je neskutečný: klasický Pinot Noir burgundského střihu, decentní, lehce ovocný, lehce minerální, plný a hebký.

Bořetice | oranžové, suché

Stejné hrozny jako Oty klasický bílý Veltlín, ale 10 dní macerované na slupkách a fermentované v 500l kádi. Zrání probíhalo po necelý rok v menších dubových sudech. Ota se nepustil do žádných experimentů, takže jeho Orange není žádná divočina; je to krásné, vyvážené víno, které má díky krátké maceraci na slupkách něco navíc. Dokonce ani barva není sytě oranžová, jak by se možná díky názvu dalo čekat. Lehké jádrové tóny, nosná linka svěží kyseliny a alkohol pouhých 12,5% dělá z této "oranžády" perfektní úvod k oranžovým vínům obecně.

Znojemsko | červené, suché

Velmi příjemné základní červené víno od Dobré Vinice. Cuvée Pinot Noir, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké nazrálé v dubových sudech.

Znojemsko | červené, suché

Energické a výrazné cuvée Pinotu, Zweiglu a Frankovky zrálo v nových francouzských dubových sudech po dobu 14 měsíců. 

Nealkoholická fermentovaná březová míza macerovaná se šípkovou větvičkou a šípkovým plodem.

Míza z jara 2020