VÍNA

CO JSOU NATURÁLNÍ VÍNA?

Kategorie naturálních, přírodních či autentických vín doposud nebyly nijak pevně definovány a ani sami vinaři zatím nenašli v tomto tématu stoprocentní shodu. Většina se jich ale v zásadě shoduje na těchto principech:

Naturální vína se vyrábí z hroznů vypěstovaných v bio, biodynamickém nebo ještě šetrnějším režimu (ať už s certifikací, či bez) - ze zdravých, silných plodů, které nepotřebovaly tvrdé chemické postřiky a umělá hnojiva, ale zato velkou péči a biodiverzitu ve vinici, živou půdu a vnímavého pěstitele.
Jakmile se hrozny sklidí a pomačkají či vylisují na mošt, začíná spontánní kvašení a z vinaře se stává spíše tichý pozorovatel, než alchymista. Fermentaci a následovné zrání totiž řídí pouze kvasinky a další mikroorganismy, které přirozeně doprovází hrozny z vinice až do sklepa, není proto třeba dalších zásahů. Na vinaři je pouze zajistit čisté prostředí a vhodné podmínky k zrání.

Naturální vína jsou vína opravdová, upřímná a bez make-upu. Neobsahují zbytečná aditiva, nesou v sobě přirozenou krásu a živou energii, a právě díky tomu mohou věrně odrážet konkrétní terroir. Vznikají bez vlivu laboratorních kvasinek, umělých enzymů, čeřidel a dalších krášlících přípravků či jiných zbytečných nezdravých aditiv a manipulace. Jedinou výjimkou je trocha oxidu siřičitého, který se do vína může i nemusí přidat kvůli konzervaci, avšak v mnohem menším množství než povoluje zákon. Místo bezhlavého užívání herbicidů ve vinici a chemických aditiv ve sklepě se tak v naturálním vinařství osvědčuje pozornost a vnímavost vinaře, místo růstu a pokroku dochází k návratu k ohleduplnosti a zodpovědnosti. Dle všeho naštěstí nejde o pouhý trend, ale o dlouhodobou tendenci.

Pro někoho jsou tato vína láskou na první ochutnání, jiní se k nim postupně propíjejí. Jejich krása spočívá v intenzitě chuti, čistotě a někdy i nepředvídatelnosti – mohou být čirá i kalná, jemná i drsná, stydlivá i divoká. Najdete v nich všechno a dost možná právě to, co jste nehledali. A jako bonus: ráno budete mít o něco lehčí hlavu. I proto si tato vína oblíbily nejlepší restaurace světa (Noma, Geranium, Eleven Madison Park, Gaggan, Arpège a mnoho dalších), které k svým špičkovým pokrmům chtějí nabízet co nejčistší produkty, nestandardizovanou exkluzivitu a rozlévat nejen chuťovou, ale také etickou kvalitu.

Vybíráme pro vás jen taková vína, která sami rádi pijeme.

 
230
598012305980
Značky
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Barva
Region
Země původu

Stránka 1 z 14 - 241 položek celkem

     
  • Dobrá Vinice - Cuvée Národní park 2018 Kód: 2657
    Dobrá Vinice - Cuvée Národní park 2018
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché

    Velmi pěkné základní víno vinařství z odrůd Müller Thurgau, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Spontánně kvašené v nerezových tancích.


    230 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
  • Dobrá Vinice - Müller Thurgau 2018 Kód: 2895
    Dobrá Vinice - Müller Thurgau 2018
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché

    Strukturovaný Müller Thurgau, spontánně kvašený v nerezových tancích.


    230 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
  • bs Kód: 2801
    Zuschmann-Schöfmann - Grüner Veltliner Else 2019
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché

    Víno nese jméno vinařky Else Zuschmann a hrozny pro něj dozrály na starších vinicích poblíž cesty Brünnerstrasse (Brněnská cesta). Ta byla postavena v dobách Rakousko-Uherska, aby spojila důležitá města (!) s centrem Vídně. Víno je lehčí, ovocné, svěží a velmi hravé. Za nás je to rozhodně adept na bestseller, protože skvěle chutná a pobaví skoro každého.


    245 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  •  
  • blush Kód: 3038
    Zuschmann-Schöfmann - Rosé Blush 2019
    Skladem

    Weinviertel | rosé, suché


    255 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  • DONE cider Kód: 3395
    Brand Bros. - Cider Pur 2019
    Skladem

    Pfalz | perlivý, suchý cider.

    Fantastický, jemně ovocný, plně naturální cider z falckých sadů.

    Pozor při otvírání, cider trochu divočeji pění! Lahev nechte v lednici sednout ve vertikální poloze a hodně dobře vychlaďte, až podchlaďte. Doporučujeme otvírat ve dřezu a opatrně upouštět páru po troškách! U některých lahví se obsah hrne rychle ven, tak pozor na to, ale stačí trocha trpělivosti.


    265 Kč
       
    Značka: Brand Bros.
  • vz Kód: 3242
    Johannes Trapl - Grüner Veltliner 2019
    Skladem

    Carnuntum | Bílé, suché


    265 Kč
       
    Značka: Johannes Trapl
  •  
  • rose Kód: 3243
    Johannes Trapl - Rosé 2018
    Skladem

    Carnuntum | Rosé, suché


    265 Kč
       
    Značka: Johannes Trapl
  • zw Kód: 3244
    Johannes Trapl - Zweigelt 2018
    Skladem

    Carnuntum | Červené, suché


    265 Kč
       
    Značka: Johannes Trapl
  • gs Kód: 2802
    Zuschmann-Schöfmann - Gemischter Satz Tradition Martinsdorf 2018
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché

    “Tradition” upozorňuje na původ a historii Gemischter Satz. Jde o tradiční způsob výroby vína ze směsi odrůd pěstovaných na stejné vinici, sklizených a zpracovaných společně. Souhrou odrůd Weissburgunder, Traminer, Frühroter Veltliner a Welschriesling vzniká lehčí avšak komplexní a elegantní víno. 


    270 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  •  
  • muskat Kód: 3036
    Zuschmann-Schöfmann - Gelber Muskateller 2019
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché


    275 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  • vz Kód: 3035
    Zuschmann-Schöfmann - Grüner Veltliner DAC 2019
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché


    275 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  • zw Kód: 2803
    Zuschmann-Schöfmann - Zweigelt Klassik 2018
    Skladem

    Weinviertel | červené, suché

    Rakouský Zweigelt ve svém typickém projevu. Krásná nafialovělá barva. Víno je elegantní, středního těla, taniny jsou hladké a sametové, chutná po třešních a je jemně kořenité. Zkrátka univerzální červené víno pro každou příležitost!


    275 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  •  
  • dr deinhard riesling Kód: 3635
    Dr.Deinhard - Riesling 2019 (1 litr)
    Skladem

    Pfalz | bílé, suché

    Osvědčený základ vinařství Von Winning z řady Dr.Deinhard za skvělé peníze! Líbivý, ovocný a šťavnatý ryzlink svěžího střihu. Z hroznů vinic více tratí kolem vesničky Deidesheim. Víno na každodenní popíjení v libovolném množství.


    290 Kč
       
    Značka: Von Winning
  • pinot noir rose ohne JG Kód: 3250
    Von Winning - Pinot Noir Rosé 2019
    Skladem

    Pfalz | růžové, suché


    290 Kč
       
    Značka: Von Winning
  • alex koppitsch ret Kód: 3040
    Alex Koppitsch - Rét 2018
    Skladem

    Burgenland | červené, suché

    10 dní macerace na slupkách. Po vylisování a sedmidenní fermentaci putovala část vína do nerezového tanku a část do akátových sudů, kde strávilo 14 měsíců na kalech. Do lahve pak víno putuje úplně bez filtrace. Výsledek je rozhodně unikátní a mimořádně návykový. Až zemité tóny, solidní brusinková svěžest a jemné taniny. Přátelsky upozorňujeme: jedna lahev je málo.


    295 Kč
       
    Značka: Alex Koppitsch
  •  
  • Claus Preisinger - Puszta Libre! 2019 Kód: 3246
    Claus Preisinger - Puszta Libre! 2019
    Skladem

    Burgenland | červené, suché

    Jak nám ho popsal sám Claus Preisinger - Puszta Libre je "Free wine, soul wine - don't think too much, just drink it"! Tento postup také vřele doporučujeme. Puszta je název pro nížinnou stepní oblast táhnoucí se od Golsu směrem na jih k maďarským hranicím. Přesně tam se nachází vinice s Zweigeltrebe a Svatovavřineckým, kde dozrály hrozny pro tohle víno. Kvasilo a zrálo v nerezovém tanku, je lehké, ovocné a nejlépe chutná vychlazené (doporučujeme 12°C)!


    295 Kč
       
    Značka: Claus Preisinger
  • Dobrá Vinice - Kambrium 2015 Kód: 1327
    Dobrá Vinice - Kambrium 2015
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché


    295 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
  • Dobrá Vinice - Kambrium 2018 Kód: 2742
    Dobrá Vinice - Kambrium 2018
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché


    295 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
Další produkty

Stránka 1 z 14 - 241 položek celkem

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.