VÍNA

CO JSOU NATURÁLNÍ VÍNA?

Kategorie naturálních, přírodních či autentických vín doposud nebyly nijak pevně definovány a ani sami vinaři zatím nenašli v tomto tématu stoprocentní shodu. Většina se jich ale v zásadě shoduje na těchto principech:

Naturální vína se vyrábí z hroznů vypěstovaných v bio, biodynamickém nebo ještě šetrnějším režimu (ať už s certifikací, či bez) - ze zdravých, silných plodů, které nepotřebovaly tvrdé chemické postřiky a umělá hnojiva, ale zato velkou péči a biodiverzitu ve vinici, živou půdu a vnímavého pěstitele.
Jakmile se hrozny sklidí a pomačkají či vylisují na mošt, začíná spontánní kvašení a z vinaře se stává spíše tichý pozorovatel, než alchymista. Fermentaci a následovné zrání totiž řídí pouze kvasinky a další mikroorganismy, které přirozeně doprovází hrozny z vinice až do sklepa, není proto třeba dalších zásahů. Na vinaři je pouze zajistit čisté prostředí a vhodné podmínky k zrání.

Naturální vína jsou vína opravdová, upřímná a bez make-upu. Neobsahují zbytečná aditiva, nesou v sobě přirozenou krásu a živou energii, a právě díky tomu mohou věrně odrážet konkrétní terroir. Vznikají bez vlivu laboratorních kvasinek, umělých enzymů, čeřidel a dalších krášlících přípravků či jiných zbytečných nezdravých aditiv a manipulace. Jedinou výjimkou je trocha oxidu siřičitého, který se do vína může i nemusí přidat kvůli konzervaci, avšak v mnohem menším množství než povoluje zákon. Místo bezhlavého užívání herbicidů ve vinici a chemických aditiv ve sklepě se tak v naturálním vinařství osvědčuje pozornost a vnímavost vinaře, místo růstu a pokroku dochází k návratu k ohleduplnosti a zodpovědnosti. Dle všeho naštěstí nejde o pouhý trend, ale o dlouhodobou tendenci.

Pro někoho jsou tato vína láskou na první ochutnání, jiní se k nim postupně propíjejí. Jejich krása spočívá v intenzitě chuti, čistotě a někdy i nepředvídatelnosti – mohou být čirá i kalná, jemná i drsná, stydlivá i divoká. Najdete v nich všechno a dost možná právě to, co jste nehledali. A jako bonus: ráno budete mít o něco lehčí hlavu. I proto si tato vína oblíbily nejlepší restaurace světa (Noma, Geranium, Eleven Madison Park, Gaggan, Arpège a mnoho dalších), které k svým špičkovým pokrmům chtějí nabízet co nejčistší produkty, nestandardizovanou exkluzivitu a rozlévat nejen chuťovou, ale také etickou kvalitu.

Vybíráme pro vás jen taková vína, která sami rádi pijeme.

 
230
598012305980
Značky
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Barva
Region
Země původu

Stránka 1 z 16 - 278 položek celkem

     
  • Dobrá Vinice - Cuvée Národní park 2018 Kód: 2657
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché

    Velmi pěkné základní víno vinařství z odrůd Müller Thurgau, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský. Spontánně kvašené v nerezových tancích.


    230 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
  • Dobrá Vinice - Müller Thurgau 2017 Kód: 1767
    Na dotaz

    Znojemsko | bílé, suché

    Strukturovaný Müller Thurgau, spontánně kvašený v nerezových tancích.


    230 Kč
    Značka: Dobrá Vinice
  • Dobrá Vinice - Müller Thurgau 2018 Kód: 2895
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché

    Strukturovaný Müller Thurgau, spontánně kvašený v nerezových tancích.


    230 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
  •  
  • bs Kód: 2801
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché


    245 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  • Dobrá Vinice - Andrea Natura 2015 Kód: 1339
    Skladem

    Znojemsko | červené, suché

    Velmi příjemné základní červené víno od Dobré Vinice. Cuvée Pinot Noir, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké nazrálé v dubových sudech.


    250 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
  • dva duby divide 2015 Kód: 1354
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché

    Velmi pěkné základní bílé víno vinařství. Cuvée odrůd Veltlínské zelené, Müller Thurgau a Červenošpičák. Nečiřené, nefiltrované. Zrálo v dřevěných sudech.


    260 Kč
       
    Značka: Dva duby
  •  
  • gs Kód: 2802
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché


    270 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  • vz Kód: 2800
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché


    275 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  • zw Kód: 2803
    Skladem

    Weinviertel | červené, suché


    275 Kč
       
    Značka: Zuschmann-Schöfmann
  •  
  • alex koppitsch ret Kód: 1836
    Skladem

    Burgenland | červené, suché

    10 dní macerace na slupkách. Po vylisování a sedmidenní fermentaci putovala část vína do nerezového tanku a část do akátových sudů, kde strávilo 14 měsíců na kalech. Do lahve pak víno putuje úplně bez filtrace. Výsledek je rozhodně unikátní a mimořádně návykový. Až zemité tóny, solidní brusinková svěžest a jemné taniny. Přátelsky upozorňujeme: jedna lahev je málo.


    290 Kč
       
    Značka: Alex Koppitsch
  • Dobrá Vinice - Créme de Národní park 2017 Kód: 1355
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché - perlivé

    Oblíbené perlivé víno pod korunkou (müllerka, ryzlink, vlašák). Dokvášelo v lahvi, obsahuje CO2 a jemné kvasnice. 


    290 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
  • Dr.Deinhard - Riesling 2018 (1 litr) Kód: 1772
    Skladem

    Pfalz | bílé, suché

    Osvědčený základ vinařství Von Winning z řady Dr.Deinhard za skvělé peníze! Líbivý, ovocný a šťavnatý ryzlink svěžího střihu. Z hroznů vinic více tratí kolem vesničky Deidesheim. Víno na každodenní popíjení v libovolném množství.


    290 Kč
       
    Značka: Von Winning
  •  
  • Milijan Jelić - Pinot Grigio 2013 Kód: 1097
    Skladem

    Valjevo | bílé, suché

    Pinot Grigio v ovocnějším provedení z mladých vinic Gola Glava u města Valjevo. Kdo má raději harmonická, hladší a extraktivnější vína s jasnou ovocnou linkou a bez výraznějších kyselin, toto víno je trefa! Zrálo v nerezových tancích.


    290 Kč
       
    Značka: Milijan Jelić
  • Dobrá Vinice - Kambrium 2018 Kód: 2742
    Skladem

    Znojemsko | bílé, suché


    295 Kč
       
    Značka: Dobrá Vinice
  • von winning drdeinhard riesling UK Kód: 2072
    Skladem

    Pfalz | bílé, polosuché


    295 Kč
       
    Značka: Von Winning
  •  
  • johannes zillinger gruner veltliner velue Kód: 1530
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché

    Grüner Veltliner v řadě Velue je spontánně fermentovaný v nerezovém tanku. Velmi reprezentativní Veltlín z Weinviertelu vyniká charakteristickou svěžestí a ovocností. Díky kvalitním hroznům vypěstovaným v biodynamickém režimu a citlivé práci vinaře ve sklepě víno vysoce vyniká svou živostí.


    295 Kč
       
    Značka: Johannes Zillinger
  • johannes zillinger rose velue Kód: 1529
    Skladem

    Weinviertel | růžové, suché



    295 Kč
       
    Značka: Johannes Zillinger
  • johannes zillinger gruner veltliner velue Kód: 1816
    Skladem

    Weinviertel | bílé, suché



    305 Kč
       
    Značka: Johannes Zillinger
Další produkty

Stránka 1 z 16 - 278 položek celkem

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.