Johannes Zillinger - Parcellaire Blanc & Sauvignon 2020
Weinviertel | bílé, suché |
Bylinky, citrusy a prudká pitelnost. To je kombo, co nás baví.
Pinot a Sauvignon Blanc ze starých vinic a vyšších poloh. Koncentrovaná ovocná chuť, která zaujme každého.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Rakousko |
|---|---|
| Víno: | bílé |
| Styl: | suché |
| Příležitost: | večer s jiskrou |
| Země původu: | Rakousko |
| Region: | Weinviertel |
| Vinař: | Johannes Zillinger |
| Barva: | bílá |
| Obsah alkoholu: | 12% |
| Objem: | 0,75 l |
| Ročník: | 2020 |
| Odrůdy: | Pinot Blanc, Sauvignon Blanc |
| Odrůdové složení: | 65% Sauvignon, 35% Blanc Pinot Blanc |
| Podloží: | pískovec, vápenec |
| Sklizeň: | ruční sběr |
| Fermentace: | spontánní |
| Filtrace: | pouze hrubá |
| Typ: | naturální |
„Bio! Ne proto, že je to právě moderní, ale protože tak žijeme už přes 30 let.“
Rodinné moto, které vystihuje filosofii Johannese Zillingera. Základní řadu vín pojmenoval jako Velue. Tak zní původní název obce Velm-Götzendorf ve Weinviertelu, kde se na 20 hektarech rozkládá jeho biodynamické vinařství. Ve vinicích i na etiketách najdete motýly, v řádcích kompost a bylinky, ze kterých si vyrábí extrakty na postřiky. Johannes je stejně jako jeho otec vizionář a jde svou vlastní cestou, ve sklepě prosazuje minimalismus, a jak sám říká: vínu zásadně neoblékám korzet. V jeho pestré produkci najdete nekomplikovaná čistá vína řad Velue a Reflexion, ale i náročnější oranžády z řady Numen, které se intenzivně macerují a poté zrají 16 měsíců, většinou v sudech nebo hliněných amforách. Jako jeden z mála využívá při výrobě víceročníkových cuvée systém solera (řada Revolution).
Weinviertel, Velm-Götzendorf