Domaine Bornard - le Garde-corps 2018
Jura | červené, suché |
Pořadně nadupané Trousseau.
Máme rádi všechny exotické odrůdy z Jury, ale i po těch letech, co je pijeme a vozíme nás dokáží překvapit. Trousseau nebo taky Bastardo, jak se mu říká v Portugalsku, je velice bohaté na přirozená barviva a tak se často používá v cuvée s Poulsardem, který je naopak taková bledá stydlivka. Nicméně ročník 2018 přinesl až nečekaně našlapanou verzi, která má bezmála 15% alkoholu, vysokou barvu a plnou chuť. No jo, člověk se pořád učí.
Tony je hrdým a talentovaným následníkem svého otce, známého vinaře Philippa Bornarda, a jedním z nejvyhledávanějších mladých vinařů v oblasti Jura. Cenné otcovské rady, diplom na vinařské univerzitě a pobyt v Austrálii mu nabídly pevný odrazový můstek pro skok do vlastního vinohradu, který založil v roce 2013 a krátce nato sloučil s pozemky svého otce v rodném Pupillinu. Jaký otec, takový syn! Přesně to vás napadne při pohledu na dva usměvavé chlapíky a při degustaci Tonyho vín, ve kterých zraje tradiční přístup a zároveň radost z experimentování - Tony to má přeci jen o něco divočejší.
Jura, Pupillin