Utopia Cider

Ivo a Eva nevybrali jméno pro svou malou cidrárnu v Tvrzi Sudkův Důl jen tak náhodou. Snaží se totiž dosáhnout utopického ideálu čistě naturálního cideru. A to se jim neskutečně daří. Jablka z rodinných sadů v okolí po sklizni putují do lisu, z lisu pak do starších 225l dubových sudů po červeném víně, které byly vyčištěny parní lázní. Zde mošt spontánně fermentuje, i malolakticky, a až do další sklizně, tedy celých 12 měsíců, tu i zraje na vlastních kalech. Bez jakýchkoliv dalších zásahů se pak již hotový cider stáčí, bez čerpadla, bez filtrace, bez pasterizace, samozřejmě bez takových berliček jako cukru, kyselin, taninů a podobných. Co sud, to malá šarže tří set lahví. Utopia cidery jsou zážitkem srovnatelným s víny. V ročníku 2018 v Utopii poprvé experimentují i s perlivým ciderem.
Tvrz Sudkův Důl
https://utopiacider.cz/
Jablečný Piquette vzniklý v kolaboraci s Petrem Maradou. Koferment z řídkého moštu zbylého po vymražení moštu na dezertní cider Patience, macerovaný s výlisky Frankovky z...
Kód: 3657
Jablečný Piquette vzniklý v kolaboraci s Jarou Tesaříkem aka Dlúhé Grefty.
Také jako součást sixpacku Na chalupu.
Kód: 4369
Jemný jablečný ocet UTOPIA bez přidaných siřičitanů macerovaný s malinami a mateřídouškou.
Kód: 6112
Kód: 5454
Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Smiřické vzácné, Sartan, pláně.
Kód: 5113
Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Řehtáč Voltmanův a Berlepšova reneta.
Kód: 5116
Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Panenské, Rubín, Grahamovo, Hedvábné bílé a Baikovo.
Kód: 5117
Kód: 3229
Perlivý suchý cider, stvořený v Utopii metodou Pétillant-naturel z odrůd Matčino, Gdaňský hranáč a Cortland. Cider byl nalahvován ještě před skončením primárního kvašení,...
Kód: 5114
Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Matčino, Rubín a Spartan.
Kód: 4300
Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Malináč hornokrajský a Matčino.
Kód: 4301
Kód: 5112
Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůdy Strýmka.
Kód: 5115
Čtvrtek 12/05/2022 od 18:00 do 20:00 |
Winegeek, Řezáčovo náměstí 2, Praha 7 |
Eva a Ivo se spoustou bombastických ciderů, kofermentů a octů.
Kód: 6211
Stránka 1 z 1 -
14 položek celkem