UTOPIA (ČR)

Untitled

Ivo a Eva nevybrali jméno pro svou malou cidrárnu v Tvrzi Sudkův Důl jen tak náhodou. Snaží se totiž dosáhnout utopického ideálu čistě naturálního cideru. A to se jim neskutečně daří. Jablka z rodinných sadů v okolí po sklizni putují do lisu, z lisu pak do starších 225l dubových sudů po červeném víně, které byly vyčištěny parní lázní. Zde mošt spontánně fermentuje, i malolakticky, a až do další sklizně, tedy celých 12 měsíců, tu i zraje na vlastních kalech. Bez jakýchkoliv dalších zásahů se pak již hotový cider stáčí, bez čerpadla, bez filtrace, bez pasterizace, samozřejmě bez takových berliček jako cukru, kyselin, taninů a podobných. Co sud, to malá šarže tří set lahví. Utopia cidery jsou zážitkem srovnatelným s víny. V ročníku 2018 v Utopii poprvé experimentují i s perlivým ciderem.

Tvrz Sudkův Důl

https://utopiacider.cz/

Stránka 1 z 1 - 16 položek celkem
nanana1
270 Kč

Jablečný Piquette vzniklý v kolaboraci s Petrem Maradou. Koferment z řídkého moštu zbylého po vymražení moštu na dezertní cider Patience, macerovaný s výlisky Frankovky z...

Kód: 3657
5118 removebg preview
275 Kč
Kód: 5118
6F90EF88 451B 43CD 8E39 145F40845570
275 Kč

Jablečný Piquette vzniklý v kolaboraci s Milanem Nestarcem.

Kód: 5119
5454 removebg preview
295 Kč
Kód: 5454
5220 6f90ef88 451b 43cd 8e39 145f40845570
295 Kč
Kód: 5451
5113 removebg preview
295 Kč

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Smiřické vzácné, Sartan, pláně.

Kód: 5113
5116 removebg preview
295 Kč

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Řehtáč Voltmanův a Berlepšova reneta.

Kód: 5116
4303 removebg preview
295 Kč

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Gdaňská hranáč, Zvonkové a Čistecké lahůdkové.

Kód: 4303
5F422A4C A3B0 4849 86CA 42512B0B6E3A
295 Kč

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Panenské, Rubín, Grahamovo, Hedvábné bílé a Baikovo. 

Kód: 5117
5114 removebg preview
295 Kč

Perlivý suchý cider, stvořený v Utopii metodou Pétillant-naturel z odrůd Matčino, Gdaňský hranáč a Cortland. Cider byl nalahvován ještě před skončením primárního kvašení,...

Kód: 5114
cira lahev
295 Kč

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Spartan, Ontario, Grahamovo, Starking a Semenáč.

Kód: 4302
4300 removebg preview
295 Kč

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Matčino, Rubín a Spartan.

Kód: 4300
4301 removebg preview
295 Kč

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůd Malináč hornokrajský a Matčino.

Kód: 4301
5112 removebg preview
295 Kč
Kód: 5112
5115 removebg preview
295 Kč

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu z odrůdy Strýmka.

Kód: 5115
patience done
590 Kč

 Jediný cider z Utopie se zbytkovým cukrem, tzv. dezertní. Jablka jsou mixem pozdních odrůd z desítek sadů, lisují se jako poslední v sezóně. Čerstvě vylisovaný mošt je...

Kód: 3797