UTOPIA

Untitled

Tvrz Sudkův Důl

Ivo a Eva nevybrali jméno pro svou malou cidrárnu v Tvrzi Sudkův Důl jen tak náhodou. Snaží se totiž dosáhnout utopického ideálu čistě naturálního cideru. A to se jim neskutečně daří. Jablka z rodinných sadů v okolí po sklizni putují do lisu, z lisu pak do starších 225l dubových sudů po červeném víně, které byly vyčištěny parní lázní. Zde mošt spontánně fermentuje, i malolakticky, a až do další sklizně, tedy celých 12 měsíců, tu i zraje na vlastních kalech. Bez jakýchkoliv dalších zásahů se pak již hotový cider stáčí, bez čerpadla, bez filtrace, bez pasterizace, samozřejmě bez takových berliček jako cukru, kyselin, taninů a podobných. Co sud, to malá šarže tří set lahví. Utopia cidery jsou zážitkem srovnatelným s víny. V ročníku 2018 v Utopii poprvé experimentují i s perlivým ciderem.

https://utopiacider.cz/

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem

Kód: 2651

Utopia Cider - Eva 2017

Skladem

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu. V lahvi proběhla malolaktická fermentace. Eva je výrazná, trochu tmavší, s dlouhou dochutí.

295 Kč

Značka: Utopia Cider
Kód: 2654

Utopia Cider - Johana 2017

Skladem

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu. Johana 2017 je výrazně jablečná, lehce reduktivní, s výraznou kyselinou.

295 Kč

Značka: Utopia Cider
Kód: 2655

Utopia Cider - Mandalena 2017

Skladem

Tichý, suchý cider, který zrál 12 měsíců ve starším dubovém sudu. Mandalena 2017 zaujme výraznou ovocnou aromatikou a vyváženou kyselinkou.

295 Kč

Značka: Utopia Cider

Kód: 2653

Utopia Cider - Terezie Pet-Nat 2018

Skladem

Perlivý suchý cider, stvořený v Utopii metodou Pétillant-naturel. Cider byl nalahvován ještě před skončením primárního kvašení, bubliny pak vznikají přímo v lahvi a není třeba žádných přídavků do samotného cideru. Cider samotný je svěží, ovocný, neuvěřitelně pitelný.

320 Kč

Značka: Utopia Cider

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem