Johannes Zillinger (Weinviertel)
Weinviertel, Velm-Götzendorf
Základní řadu vín pojmenoval Johannes Zillinger jako Velue. Tak zní původní název obce Velm-Götzendorf ve Weinviertelu, kde se na 20 hektarech rozkládá jeho biodynamické vinařství. Ve vinicích i na etiketách najdete motýly, v řádcích kompost a bylinky, ze kterých si vyrábí extrakty na postřiky. Johannes je stejně jako jeho otec vizionář a jde svou vlastní cestou, ve sklepě prosazuje minimalismus, a jak sám říká: vínu zásadně neoblékám korzet. V jeho pestré produkci najdete nekomplikovaná čistá vína řad Velue a Reflexion, ale i náročnější oranžády z řady Numen, které se intenzivně macerují a poté zrají 16 měsíců, většinou v sudech nebo hliněných amforách. Jako jeden z mála využívá při výrobě víceročníkových cuvée systém solera (řada Revolution). Jeho filosofii vystihuje rodinné motto: „Bio! Ne proto, že je to právě moderní, ale protože tak žijeme už přes 30 let.“
Weinviertel | bílé, suché | Velmi reprezentativní Veltlín z Weinviertelu s charakteristickou svěžestí a ovocností.
Weinviertel | červené, suché | Mimořádně pitelné a velmi ovocné cuvée čtyř odrůd, které zrálo z části v kvevri a z části v dubových sudech.
Weinviertel | bílé, suché | Názvem by sedělo spíše do bílých, ale vzhledem k jeho charakteru, který pramení z kontaktu se slupkami, ho máme za oranžádu - jemnou, něžnou, hebkou...